powrót do listy

Białe kwiaty czarnego bzu

Kuchnia
sobota, 6 czerwca 2015
Bez w kuchni Foto: Bartosz Krupa / East News | Dzień Dobry TVN
Agnieszka Maciąg namawiała dziś widzów Dzień Dobry TVN do korzystania z uroków "sezonowości". Mamy tylko kilka tygodni na to by wypróbować przepisy, które nam dziś zaproponowała: kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, syrop z kwiatów czarnego bzu i sałatka z kwiatami czarnego bzu i malinami. Korzystajmy!

Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Składniki:
kilka baldachów czarnego bzu
cukier puder do posypania
olej roślinny do smażenia
sok z cytryny do polania

Ciasto naleśnikowe:
½ szklanki mąki
1 jajko
¼ szklanki wody gazowanej
¼ szklanki mleka
szczypta soli, szczypta cukru

Przygotowanie:
Wlej do naczynia mleko i wodę, wbij jajko, wsyp sól i trzepaczką lub blenderem wymieszaj całość. Następnie dodaj mąkę i mieszaj do utworzenia gładkiego, rzadkiego ciasta. Odstaw je na około 30 minut. Na patelni podgrzej olej do smażenia, nieopłukane baldachy kwiatów łap za łodyżki obtaczaj w cieście i smaż. Gdy staną się złociste, ułóż je na pergaminie, aby pozbyć się tłuszczu. Przekładaj na talerze, nożyczkami ucinaj ogonki (są gorzkie), posyp cukrem pudrem i ewentualnie skrop sokiem z cytryny. Smacznego!

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Składniki:
20 baldachów kwiatów czarnego bzu
2 litry wody
1 kg cukru
sok wyciśnięty z 5 cytryn

Przygotowanie:
Kwiaty dokładnie oddziel od łodyżek, które są gorzkawe, zalej wrzątkiem i odstaw w chłodne miejsce na ok. 12 godzin. Następnie przecedź, zagotuj, dodaj cukier i sok z cytryny. Mieszaj aż do rozpuszczenia cukru.  Gorący syrop wlej do wyparzonych butelek, jeśli chcesz go dłużej przechować, i zakręć. Jeśli robisz syrop do bezpośredniego spożycia, możesz przechowywać go w lodówce.

Sałatka z kwiatami czarnego bzu i malinami

Składniki:
Dressing:
250 g świeżych malin
100 ml syropu z czarnego bzu
100 ml octu jabłkowego
150 – 200 ml oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka musztardy dijon oraz 1 ząbek czosnku obrany i wyciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
Do sałatki:
4-6 garści mieszanki sałat
2-3 garści rukoli
250 g świeżych malin
¼ szklanki posiekanego świeżego lubczyku
¼ szklanki posiekanego szczypiorki
garść prażonych pestek dyni
garść posiekanych świeżych ziół (bazylia, tymianek, natka pietruszki, kolendra, tymianek, oregano, bazylia)
kilka świeżych kwiatów czarnego bzu do ozdoby

Przygotowanie:
Umyte maliny umieść w rondelku, dodaj syrop z kwiatów czarnego bzu i doprowadź do łagodnego wrzenia. Nie gotuj, tylko rozgrzej maliny. Zdejmij rondel z ognia i odstaw do schłodzenia. Dodaj ocet  jabłkowy i oliwę, czosnek, musztardę, ewentualnie szczyptę soli do smaku i całość dokładnie wymieszaj. Jeśli przeszkadzają ci pestki malin, przetrzyj dressing przez sitko. W dużej misce umieść liście sałaty, lubczyk i rukolę,  dodaj ochłodzony dressing. Wymieszaj. Dodaj umyte i osuszone świeże maliny, prażone pestki dyni oraz posiekane świeże zioła.  Sałatkę podawaj ozdobioną kwiatem czarnego bzu (kwiatów nie jemy w stanie surowym!)

3 Komentarzy

Dodaj komentarz do artykułu
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Gość251,

pani mołek rozsmiesza swoja ignorancja , a meler...szkoda nawet komentarza na takich

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0+
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0-
      • Zgłoś naruszenie
      Gość177,

      ten syrop to samo zdrowie SUPER

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0+
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0-
          • Zgłoś naruszenie
          Gość434,

          Kwiaty bzu w cieście... mhhhh... ale ciasto musi być zrobione na białym winie :)

          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
              0+
            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                0-
              • Zgłoś naruszenie
              Pomoc | Zasady forum
              Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

              Gorące tematy >

              Projekt Lady 2. Uczestniczki przed nowymi wyzwaniami

              Pomoc Mierzona Kilometrami. Nabijamy kilometry dla dzieciaków!

              Międzynarodowy Dzień Jogi i "jogin" Piotr :-)

              "Na Wspólnej". W 2500. odcinku Włodek i Marysia pogodzą się!

              tvnpix