Kurczak Marylin Monroe
Składniki:
Nie używać czosnku
1 bułka paryska
1/4 kg podrobów drobiowych (serca lub wątróbki)
1/4 kg wołowiny
1 łyżka stołowa oleju do gotowania
4 drobno pokrojone selery
1 drobno pokrojona duża cebula
2 filiżanki pokrojonej natki pietruszki
2 jajka, ugotowane na twardo, drobno pokrojone
1/2 filiżanki rodzynek
1 filiżanka startego parmezanu
1/4 filiżanki rozdrobnionych orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, prażonych kasztanów jadalnych
2 łyżeczki do herbaty wysuszonego, pokruszonego rozmarynu
2 łyżeczki do herbaty wysuszonego, pokruszonego oregano
2 łyżeczki do herbaty wysuszonego, pokruszonego tymianku
3 listki laurowe
1 mała łyżeczka przyprawy do drobiu (pozbawionej soli i czosnku), albo 1 mała łyżeczka ususzonej szałwi, 1 łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki imbiru i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli, plus potem jeszcze trochę do smaku
1 łyżeczka pieprzu
Przygotowanie:
1.Podzielić bułkę na dwie części i zanurzyć ją w dużej misce z wodą na 15 minut. Wycisnąć nadmiar wody i podzielić bułkę na kawałki.
2. Gotować podroby 5-10 minut, potem pokroić w drobne kawałeczki
3. W patelni na średnim ogniu podgrzać w oleju wołowinę aż nabierze brązowej barwy, mieszając od czasu do czasu i dzieląc mięso, by jego kawałeczki stały się bardzo małe
4. W dużej misie połącz bułkę, podroby, wołowinę, seler, cebulę, pietruszkę, jajka, rodzynki, parmezan i orzechy. Ugniataj delikatnie. Dorzuć tymianek, oregano, liście laurowe, przyprawę do drobiu, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj rękami. Dodaj soli, jeśli potrzeba. Włóż pod przykryciem do lodówki, aż będzie gotowe do użycia jak nadzienie do drobiu lub do osobnego upieczenia w celu przybrania.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN