Kapary – jak smakują i do jakich potraw najlepiej je dodawać?

kapary w miseczce, co to sa kapary i jak smakują
Margarita Almpanezou/Getty Images
Źródło: Moment RF
Kapary to nieodzowny element kuchni śródziemnomorskiej. Tę wyjątkową roślinę szczególnie upodobali sobie Włosi. Niestety w Polsce kapary są bardzo niedoceniane i rzadko pojawiają się na stołach. Wystarczy jednak choć raz spróbować potrawy z dodatkiem kaparów, żeby przekonać się, jak wybornie smakują. Sprawdź nasze propozycje!

Jeszcze do niedawna mało kto potrafił odpowiedzieć na pytanie, co to kapary i jak je spożywać. Choć dziś świadomość na temat tej rośliny jest coraz większa, kwiaty kaparów wciąż traktowane są w Polsce z dużą rezerwą. Wiele osób ma dylemat – czy kapary to przyprawa, owoc, a może warzywo? Jak przygotować kapary i do jakich dań najbardziej pasują? Niemal do wszystkich! Miłośnicy polskiej kuchni docenią ich lekko ostry smak w daniach mięsnych i pierogach, a fani potraw śródziemnomorskich pokochają ten dodatek na ulubionej pizzy czy w sosach do makaronów.

Kapary – co to jest?

Kapary to nierozwinięte kwiaty rosnące na krzewach kaparów ciernistych . Rośliny te występują głównie w rejonach śródziemnomorskich, w Azji, Australii i na niektórych wyspach Pacyfiku. Pączki kaparów zrywa się zwykle wczesnym świtem, a następnie marynuje w oleju, occie, winie albo w soli. Choć służą głównie jako przyprawa kuchenna, warto wiedzieć, że ich owoce mają także szerokie zastosowanie w lecznictwie.

Kapary to cenne źródło antyoksydantów. Spożywanie ich zapobiega nowotworom i opóźnia procesy starzenia. Są nieocenione w przypadku problemów gastrycznych. Wspomagają trawienie, zapobiegają wzdęciom i przyspieszają trawienie tłuszczu, przez co stają się sprzymierzeńcem w walce o szczupłą sylwetkę. Zawarta w nich rutyna wzmacnia żyły, podnosi odporność i działa przeciwzapalnie. Co ciekawe – od wieków uważane są za afrodyzjak i skuteczny lek na potencję.

Jak smakują kapary i do czego je dodawać?

Smak kaparów przypomina trochę oliwki, czarny pieprz i chrzan, przez co doskonale sprawdzają się jako przyprawa do wielu potraw. Kapary są powszechnie stosowane w kuchni włoskiej. Doskonale pasują również do polskich dań. Świetnie komponują się z potrawami mięsnymi i rybami. Mogą być także ciekawym urozmaiceniem farszu do pierogów i krokietów, a także świetnym dodatkiem do wielu sosów.

Nie wiesz, do czego dodać kapary ? Koniecznie wypróbuj ten prosty przepis na sałatkę z kaparami. Pokochasz jej smak!

Przepis na sałatkę z łososiem i kaparami

Składniki (przepis na 4 porcje):

  • 1 średniej wielkości główka sałaty lodowej
    • 100 g wędzonego łososia w plastrach
      • 100 g twardego, żółtego sera
        • 4 łyżki kaparów z zalewy
          • 5–6 sztuk pomidorków koktajlowych
            • 3 łyżki jogurtu greckiego
              • 2 łyżki majonezu
                • 1 łyżeczka soku z cytryny
                  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku (ilość według uznania)
                    • pół łyżeczki suszonej bazylii
                      • pół łyżeczki estragonu
                        • 2 ząbki czosnku

                          Przygotowanie sałatki z łososiem i kaparami:

                          1. Sałatę lodową dokładnie umyj, podziel na liście, porwij je na drobne kawałki i przełóż do miski.
                            1. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
                              1. Łososia i pomidory pokrój na drobne kawałki, a następnie dodaj do sałaty.
                                1. Na wierzchu rozłóż kapary i posyp sałatkę żółtym serem.
                                  1. Przygotuj sos: w niewielkim naczyniu wymieszaj 3 łyżki jogurtu greckiego, 2 łyżki majonezu i łyżeczkę soku z cytryny.
                                    1. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj do sosu.
                                      1. Na końcu dopraw sos bazylią, estragonem, solą i pieprzem.
                                        1. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki sosu i polej nim potrawę. Pyszna sałatka z kaparami gotowa!

                                          Jak rosną kapary? Co jeszcze warto wiedzieć o kaparach?

                                          Owoce kaparów należy dodać do potrawy na samym końcu. Nie gotuj ich ani nie dodawaj do wrzątku – wysoka temperatura sprawi, że będą mniej intensywne w smaku.

                                          Nie ma żadnych naukowych dowodów na to, że kapary w ciąży szkodzą. Wręcz przeciwnie – dzięki właściwościom wspomagającym trawienie owoce kaparów skutecznie zwalczają niestrawność i problemy trawienne, z jakimi często borykają się kobiety w ciąży. Kapary to bomba witaminowa – zawarte w nich składniki odżywcze wzbogacają dietę ciężarnej kobiety, a także dostarczają wielu mikroelementów, niezbędnych w rozwoju dziecka.

                                          Kapary zawitały do Polski między XIII a XIV wiekiem, jednak przysmak ten był zupełnie nieznany wśród zwykłej społeczności. Kapary marynowane jadła tylko arystokracja. Moda na pączki kaparów szybko przeminęła – zniknęły z polskich stołów równie szybko, jak się pojawiły. Dopiero teraz Polacy zaczęli na nowo odkrywać ich walory smakowe.

                                          Pączki kaparów łatwo pomylić z inną rośliną, która doskonale je udaje – to kapary nasturcji, które do złudzenia przypominają owoce kapara ciernistego. Mają równie intensywny smak, więc doskonale sprawdzają się jako przyprawa. Można także robić z nich marynaty i przetwory.

                                          Dorit Bar-Zakay/Getty Images

                                          Zobacz też:

                                          Ayran - turecki napój, który warto pić i samemu przyrządzić

                                          Majówkowy wege grill - 10 przepisów na bezmięsne dania z grilla

                                          Zupy kremy - 10 zdrowych, prostych przepisów

                                          Zobacz video: Kiszonki nie tylko zimą. Co dają nam polskie superfoods?

                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                          Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

                                          podziel się:

                                          Pozostałe wiadomości

                                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                          Materiał promocyjny

                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                          Materiał promocyjny

                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                          Materiał promocyjny

                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                          Materiał promocyjny

                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                          Materiał promocyjny

                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                          Materiał promocyjny

                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                          Materiał promocyjny

                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                          Materiał promocyjny

                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                          Materiał promocyjny

                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                          Materiał promocyjny

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"